Situé au coeur de Paris, dans le 1er arrondissement, le restaurant gastronomique Le Meurice Alain Ducasse vous accueille dans un décor majestueux et hors du temps qui rappelle celui du Salon de la Paix au Château de Versailles.
Les miroirs anciens, les lustres en cristal, les bronzes, les marbres et les fresques confèrent beaucoup d’élégance au lieu et créent une ambiance feutrée. Vous apercevez également le jardin des Tuileries voisin à travers les larges fenêtres qui apportent une belle luminosité à la salle.
En 2007, Philippe Starck apporte sa touche de modernité au lieu tout en conservant l’âme du restaurant Le Meurice. Il installe par exemple, au centre de la salle, une sculpture constituée de blocs de cristal brut de Baccarat et crée une cave à vin attenante à la salle du restaurant et un vaisselier.
Après avoir décliné sa vision de la naturalité au restaurant du Plaza Athénée, Alain Ducasse vous propose au Meurice une cuisine qui va à l’essentiel, aussi simple que raffinée, pour privilégier le goût authentique de chaque produit.
Son mot d’ordre : « Redonner à la technique son rôle véritable et unique : révéler la saveur de la nature » et il a confié à Christophe Saintagne, Chef exécutif du restaurant Le Meurice, le soin d’y veiller en cuisine.
« La cuisine proposée au Meurice est un héritage de la tradition culinaire française (pintade/jus) revisité avec une approche plus contemporaine pour alléger au maximum les préparations et se recentrer sur le produit. C’est une cuisine de l’essentiel. « m’explique le Chef Christophe Saintagne.
Soucieux de respecter le rythme des saisons et de proposer les meilleurs produits, Alain Ducasse travaille avec des produits frais et de saison. Il est intéressant de noter que chaque plat à la carte est présenté uniquement via le nom du produit, débarrassé de toute considération technique liée à la préparation.
Ici la carte des desserts :
« Pour créer un plat, on réfléchit à l’origine même du produit, son histoire et aussi à la façon dont on aimerait le manger, pour transmettre à notre clientèle notre amour du produit. » me confie le Chef Christophe Saintagne.
Dans un esprit d’hospitalité et de convivialité, vous serez invité à picorer des légumes de saison cuits à la vapeur et croûte de sel, servis en guise d’amuse-bouche avec un condiment. Ce geste de bienvenue en début de repas invite à démarrer la conversation.
Si vous souhaitez goûter plusieurs plats, il est même possible de demander des demi-portions. En entrée, je vous recommande vivement le pâté chaud de pintade truffé, un chef d’oeuvre !
Le restaurant Le Meurice est idéal pour un repas d’affaire ou pour partager un moment d’exception en amoureux.
J’y ai passé un très agréable moment et me suis régalée à découvrir tout le savoir-faire du chef-créateur Alain Ducasse. Son parti-pris autour de « la naturalité » et de cette « cuisine de l’essentiel » est radicalement différent mais je pense que c’est aussi le rôle d’un grand chef : oser une cuisine nouvelle et faire preuve d’audace !
J’ai aussi beaucoup apprécié ma rencontre avec le Chef Christophe Saintagne, je le remercie pour sa disponibilité et j’espère qu’il relèvera le challenge que je lui ai proposé 😉
Informations pratiques :
Restaurant Le Meurice Alain Ducasse
228, rue de Rivoli
75001 Paris, France
Tél : (+33)1.44.58.10.10
Horaires : le restaurant est ouvert du lundi au vendredi
Déjeuner : 12h30 à 14h00
Dîner : 19h30 à 22h
Entrée et plat ou Plat et dessert : 85 €
Entrée, plat et dessert : 110 €
Entrée, plat, fromages et dessert : 130 €
Et tous les jours au petit-déjeuner : de 7h00 à 10h30 en semaine/de 7h00 à 11h30 le week-end
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Princess Zaza
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