De l’ancien Café Rouge, Les Chouettes ont conservé les jolis volumes, la belle verrière et les ossatures métalliques. Ce bar-restaurant en plein coeur du quartier du haut-marais, vous accueille dans une ambiance branchée, avec une décoration d’esprit art-déco chic, signée par le designer Lazaro Rosa Violan.
Passé l’entrée, on a presque l’impression d’être à New-York ! Dépaysement garanti !
De nombreux espaces, répartis sur deux étages, composent le lieu : deux salons, une vaste salle à manger, un bar en rez-de-chaussée et un autre au premier étage, un salon bibliothèque, des alcôves pour les tête-à-tête et, une grande table pour des dîners festifs.
Ainsi , selon le moment de la journée, vous pouvez choisir un espace avec une ambiance différente, plus ou moins intime, mais toujours aussi chaleureuse et cosy.
En cuisine, le chef Alban Drevet, formé aux côtés de Philipe Legendre au Georges V et d’Alain Pegouret au Laurent, propose une cuisine moderne qui privilégie les produits frais et de saison. À la carte, vous aurez le choix entre 3 entrées, 3 plats et 3 desserts renouvelés toutes les 2 semaines.
J’ai particulièrement aimé l’association de saveurs du dessert composé d’une glace au basilic, de citron Yuzu et d’un trait d’huile d’olive. J’ai même donné l’idée au chef de mettre à la carte un dessert à base de sorbet de romarin ! À suivre 😉
J’ai passé un très agréable moment à Les Chouettes . Ce bar-resturant est le résultat réussi d’un subtile mélange entre élégance et convivialité aussi bien pour la décoration du lieu que dans les assiettes.
Informations pratiques :
Les Chouettes
32 rue de Picardie
75003 Paris
Tél : +(33)1.44.61.73.21
Horaires : ouvert 7j/7 de 8h à 1h du matin
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Princess Zaza
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